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Ponencia
 

Efecto del pH en genipina usada como agente de inmovilización para ß-galactosidasa de aspergillus oryzae en esferas de quitosano


Por:
Esparza Flores, Elí Emanuel enviar el email al autor Universidade Federal do Rio Grande do Sul (Brasil)
; Dias Cardoso, Fernanda Universidade Federal do Rio Grande do Sul (Brasil)
Bertoldo Siqueira, Larissa Universidade Federal do Rio Grande do Sul (Brasil)
Klein, Manuela P.
Hertz, Plinho F. Universidade Federal do Rio Grande do Sul (Brasil)

Publicado en: 2018

Este trabajo forma parte del evento:
Jornadas de Jóvenes Investigadores AUGM (26º : 2018 : Mendoza, Argentina)
A 100 años de la Reforma Universitaria: saber te hace libre

Realizado en la fecha: 17, 18 y 19 de Octubre de 2018
Parte de la mesa: 027 Eje temático nº 27: Agroalimentario


Resumen:
Español

En este trabajo fue inmovilizada la enzima ß-galactosidasa de Aspergillus oryzae en esferas de quitosano, usando genipina como agente de entrecruzamiento. Para dicho objetivo se evaluó el pH de activación del soporte; luego, se determinó la efectividad de dicho proceso evaluando la actividad enzimática, el mejor pH fue 9.0 y con éste se obtuvo un rendimiento de inmovilización de 86.1 %, eficiencia de 43.2 %, actividad retenida de 37.5 % y actividad específica de 769.2 U g-1 de soporte. Al final fue analizada la estabilidad térmica, encontrando que la enzima inmovilizada es 2.0 veces más estable que la libre a 50 ºC y 1.6 veces a 60 ºC; así como la estabilidad operacional, donde después de 40 lotes, se mantuvo el 100 % de la actividad enzimática



Disciplinas:
Ciencias e Investigación - Bioquímica y Biofísica


Palabras clave :
ß-galactosidasa - Inmovilización enzimática


Descriptores:
ALFA GALACTOSIDASA - ASPERGILLUS ORYZAE - QUITOSANO




Cómo citar este trabajo:


Esparza Flores, Elí Emanuel ; ; Dias Cardoso, Fernanda; Bertoldo Siqueira, Larissa; Klein, Manuela P.; Hertz, Plinho F.. (2018). Efecto del pH en genipina usada como agente de inmovilización para ß-galactosidasa de aspergillus oryzae en esferas de quitosano.
Ponencia Mendoza, .
Dirección URL del informe: /13312.
Fecha de consulta del artículo: 29/10/20.
 
 


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